Para comenzar
- Huevos Rotos con Crema de Foie y Jamón Ibérico

- Revuelto de Bacalao Dorado

- Micuit de Pato con de Mermeladas y Pan de Pasas

- Torreznos de Soria con Ensalada de Rúcula y Manzana

- Croquetas Caseras de Jamón Ibérico

- Croquetas Caseras de Bogavante

- Paté de Perdiz Hecho en casa con Mermeladas

Entrantes
- Bacalao en Tempura con ali-oli de ajo asado

- Mollejitas de Cordero Fritas con Ajos

- Tortita de Camarón,gambas ajillo, guacamole y mahonesa de kinchi

- Calamar Nacional a la Plancha con Ajo Perejil

- Berenjenas en Tempura con Miel de Romero

- Flor de Alcachofa con Cecina de León y Refrito de Ajo
- Parrillada de Verduras con Salsa Romesco
- Chipirones a la Plancha con Vinagreta de Cítricos y Salmón

Ensaladas
- De la casa (Brotes de Lechuga, Jamón crujiente, Anchoa, Pimiento baby relleno, perdiz en escabeche)
- De Ventresca y Tomate (Tomate, Lascas de Ventresca, Cebolleta y Aceitunas)

- Mediterránea (Tomate, Encurtidos, Queso, Anchoa y Frutos secos)

- De de Salmón Marinado y Aguacate (Salmón marinado en casa, Aguacate, Queso tierno)

Arroces
- Al Señoret

- Negro con Sepia

- Caldoso con Bogavante

- Caldoso con Carabineros

Pescados
- Bacalao a la Parada

- Lubina a la Espalda

- Rodaballo al Horno (Mínimo 2 px.)

- Rape en salsa Verde con Almejas y Huevas de Trucha

- Merluza a la marinera

- Salmón a la Naranja

Carnes
- Entrecot de Ternera
- Solomillo de Ternera con Foie y Pedro Ximénez

- Chuletón Tomahawk (para 2-3 pax)
- Lechazo Frito con Ajos Morados

- Paletilla de Cordero Lechal Asada

- Chuletón de Vaca Rubia Gallega (para 2-3 pax)
- Presa Ibérica Confitada con reducción de Pedro Ximénez

- Chuletillas de Lechal a la Plancha
Nuestros clásicos
- Pulpo a la Parada

- Pulpo a la Gallega

- Ajillo de Carabineros

- Fabes Guisadas con Almejas y Pulpo

- Almejas a la Marinera o Fritas

Tradición
- Judías estofadas con Perdiz
- Ajo Arriero

- Morteruelo de Cuenca
- Pisto Manchego
- Migas del Pastor

- Perdiz en Escabeche

Postres
- Brownie con Helado

- Tarta de Queso

- Valenciano

- Coulant de Chocolate

- Torrija Caramelizada con Helado

- Pedroteño
- Carril de Cotoso Joven
- Carril de Cotos Envejecido
- Canforrales Selección
- Torre de Gazate Crianza
- Amigo Sancho Crianza
- Ovidio Roble
- Martue Crianza
- Canforrales Crianza
- Casa Illana
- Fontal Roble
- Paso a Paso
- Finca Antigua Crianza
- Tempo
- Terruño Crianza
- Juan José
- Gran Fontal Reserva
- Monteagra La Esencia
- El Vínculo
- Querqus
- Ramón Bilbao Crianza
- Marqués de Cáceres
- Protos Roble
- Figuero 4
- Carmelo Rodeo
- Pago de Carraovejas
- Triga
Rosados
- Flamingo
- Carril de Cotos
- Peñascal
- Malon de Echaide
Blancos
- Pedroteño
- Carril de Cotos
- Carril Semidulce
- Añil
- Yugo
Blancos
- Barbadillo
- Ramón Bilbao Verdejo
- VQ Verdejo
- VQ Sauvignon
- Paso a Paso
Sidras, cavas y champagnes
- Sidra El Gaitero
- Cava Anna de Codorniu
- Champagne GALLOIS
- Champagne MUMM