Nuestra carta

Restaurante

Para comenzar

  • Huevos Rotos con Crema de Foie y Jamón Ibérico
  • Revuelto de Bacalao Dorado
  • Micuit de Pato con de Mermeladas y Pan de Pasas
  • Torreznos de Soria con Ensalada de Rúcula y Manzana
  • Croquetas Caseras de Jamón Ibérico
  • Croquetas Caseras de Bogavante
  • Paté de Perdiz Hecho en casa con Mermeladas

Entrantes

  • Bacalao en Tempura con ali-oli de ajo asado
  • Mollejitas de Cordero Fritas con Ajos
  • Tortita de Camarón,gambas ajillo, guacamole y mahonesa de kinchi
  • Calamar Nacional a la Plancha con Ajo Perejil
  • Berenjenas en Tempura con Miel de Romero
  • Flor de Alcachofa con Cecina de León y Refrito de Ajo
  • Parrillada de Verduras con Salsa Romesco
  • Chipirones a la Plancha con Vinagreta de Cítricos y Salmón

Ensaladas

  • De la casa (Brotes de Lechuga, Jamón crujiente, Anchoa, Pimiento baby relleno, perdiz en escabeche)
  • De Ventresca y Tomate (Tomate, Lascas de Ventresca, Cebolleta y Aceitunas)
  • Mediterránea (Tomate, Encurtidos, Queso, Anchoa y Frutos secos)
  • De de Salmón Marinado y Aguacate (Salmón marinado en casa, Aguacate, Queso tierno) 

Arroces

  • Al Señoret
  • Negro con Sepia
  • Caldoso con Bogavante
  • Caldoso con Carabineros

Pescados

  • Bacalao a  la Parada
  • Lubina a la Espalda
  • Rodaballo al Horno (Mínimo 2 px.)
  • Rape en salsa Verde con Almejas y Huevas de Trucha
  • Merluza a la marinera
  • Salmón a la Naranja

Carnes

  • Entrecot de Ternera
  • Solomillo de Ternera con Foie y Pedro Ximénez
  • Chuletón Tomahawk (para 2-3 pax)
  • Lechazo Frito con Ajos Morados
  • Paletilla de Cordero Lechal Asada
  • Chuletón de Vaca Rubia Gallega (para 2-3 pax)
  • Presa Ibérica Confitada con reducción de Pedro Ximénez
  • Chuletillas de Lechal a la Plancha

Nuestros clásicos

  • Pulpo a la Parada
  • Pulpo a la Gallega
  • Ajillo de Carabineros
  • Fabes Guisadas con Almejas y Pulpo
  • Almejas a la Marinera o Fritas

Tradición

  • Judías estofadas con Perdiz
  • Ajo Arriero
  • Morteruelo de Cuenca
  • Pisto Manchego
  • Migas del Pastor
  • Perdiz en Escabeche

Postres

  • Brownie con Helado
  • Tarta de Queso
  • Valenciano
  • Coulant de Chocolate
  • Torrija Caramelizada con Helado
Huevos
Moluscos
Crustáceos
Pescado
Lácteos
Gluten
Frutos de cáscara
Sulfitos

Nuestros vinos

Restaurante

Vinos Tintos

  • Pedroteño
  • Carril de Cotoso Joven
  • Carril de Cotos Envejecido
  • Canforrales Selección
  • Torre de Gazate Crianza
  • Amigo Sancho Crianza
  • Ovidio Roble
  • Martue Crianza
  • Canforrales Crianza
  • Casa Illana
  • Fontal Roble
  • Paso a Paso
  • Finca Antigua Crianza
  • Tempo
  • Terruño Crianza
  • Juan José
  • Gran Fontal Reserva
  • Monteagra La Esencia
  • El Vínculo
  • Querqus
  • Ramón Bilbao Crianza
  • Marqués de Cáceres
  • Protos Roble
  • Figuero 4
  • Carmelo Rodeo
  • Pago de Carraovejas
  • Triga

Rosados

  • Flamingo
  • Carril de Cotos
  • Peñascal
  • Malon de Echaide

Blancos

  • Pedroteño
  • Carril de Cotos
  • Carril Semidulce
  • Añil
  • Yugo

Blancos

  • Barbadillo
  • Ramón Bilbao Verdejo
  • VQ Verdejo
  • VQ Sauvignon
  • Paso a Paso

Sidras, cavas y champagnes

  • Sidra El Gaitero
  • Cava Anna de Codorniu
  • Champagne GALLOIS
  • Champagne MUMM